生日蛋糕最简单怎么叠
提问人:Darling·初夏 发布时间:2019-03-06 22:27:43
浏览次数:997 更新时间:2022-05-31 06:07:28
“生日蛋糕最简单怎么叠”朋友们帮忙想想解决方案呗,帮我解决一下这个问题,谢谢朋友们~
主料八寸戚风1个 淡奶油(蛋糕胚只分两层)400ml 糖粉40g 食用色素1滴 芒果1斤 红肉火龙果1个 水果生日蛋糕的做法步骤1. 早上7点起来,第一件事是做好蛋糕胚,然后放凉。5个鸡蛋,90克低筋粉,70克细砂糖,60克玉米油,80克牛奶,5克玉米淀粉(没有的可不用)。2. 用一个无水无油的打蛋盆装蛋白(冷藏过的鸡蛋),40克糖,分三次加,第一次加了,快速打发至鱼眼泡。3. 打到出纹路了,加第二次糖4. 第三次加糖5. 打到直立的小尖就可以了,如果把握不了,最后换低速打,别一不小心打过了6. 制作蛋黄糊:蛋黄加20克糖,玉米油,牛奶搅匀,再筛入低筋粉7. 搅拌至无颗粒,注意不要画圈,以免面粉起筋。画平行线或之字。8. 然后加三分之一的蛋白霜,翻拌均匀,再加三分之一蛋白霜,翻拌均匀,再倒进剩下的蛋白霜里面,翻拌均匀9. 也不能画圈,要轻要快,以免蛋白消泡10. 装入八寸模具,震出大气泡,烤箱中下层,140度,50分钟11. 倒扣放凉,再脱模。刮掉多余的蛋糕屑。12. 将蛋糕分两层,可以分三层。准备水果粒。13. 淡奶油加糖粉打发。(留50克用来加色素的)14. 用来抹面的打至9分发就可以了,不要太硬15. 抹上奶油16. 铺上芒果粒17. 再抹奶油18. 铺上火龙果19. 再抹奶油20. 盖上蛋糕胚21. 均匀的抹上奶油(小黑点是蛋糕屑,我处理的不好),抹面也不平整,后面想办法掩饰过去了。22. 50克奶油加5克糖粉打发,10分发,然后用樱花嘴裱花,先画十字,再画圆形,多余的裱在侧面了(这时奶油开始化了)赶紧放冰箱急冻一会儿23. 铺上水果果肉,侧面贴上杏仁片(椰蓉,花生碎,或者全部裱花)