男朋友生日,我要做蛋糕?
提问人:唯唯诺诺。 发布时间:2019-05-16 19:00:30
浏览次数:984 更新时间:2022-06-08 08:41:28
“
男朋友生日,我要做蛋糕?”朋友们帮忙想想解决方案呗,帮我解决一下这个问题,谢谢朋友们~
我给爱烘焙的朋友提供 免烤芝士蛋糕 必成配方. 现在市面上关于烘焙做蛋糕的书很多,我自己都有30来本,一个人无聊的时候都会在家做蛋糕和面包,按书上说的失败了很多次,而且很多书上说的都不适合初学者...我只好不断琢磨了... 很多朋友都想自己亲手做个蛋糕给朋友和家人,有的甚至买了烤箱,而有些朋友却没有烤箱,所以我实验了很多不用烤箱的蛋糕,几经失败,终于成功了...在这记录下整个蛋糕必成的的制作材料和过程,每一个东西放多少我都是试验不少次的,希望能和大家,祝福人人都能做出美味的蛋糕. 材料(7寸蛋糕模): 消化饼干 100克 无盐奶油 40克 奶油乳酪 250克 砂糖 70克 蛋黄 1个(optional) 酸奶油 100克 鲜奶油 150克 rum 1 teaspoon(1茶匙)(RUM是浪姆酒,是用甘蔗或糖蜜等酿制的一种甜酒,如没有,可不放) 吉利丁 1 tablespoon(1大汤匙) 水 2 tablespoon 做法: 1)融化无盐奶油,消化饼搅碎,然后混在一起至均匀。 倒入7寸模里(记得先铺上一张烘拷纸,英文叫baking paper在底部)然后压平。 把模子放入冷冻库里待用 2)吉利丁加水后隔热水溶化 3)用打蛋器把奶油乳酪打成膏状,以序加入砂糖,蛋黄,酸奶油,鲜奶油, rum和步骤2里的吉利丁,每次加入都要搅匀 4)取出冷冻库里的模子,在周围摆上草莓或者是其他自己喜欢的水果, 最后把在步骤(3)里的调和完成的乳酪馅倒入模子,放入冷藏库3小时即可食用 附加提示: 有没有把吉利丁加水后隔热水溶化?一定要完全融化哦(像水一样)!把融化好的吉利丁加入面糊时就要快速搅拌!当吉利丁变得一块块时就失败了!!吉利丁自个儿结成块,那么cheese的部分就含过少的吉利丁,所以就不会凝固啦!!! 关于材料里对应的物质英文名称: 奶油乳酪 cream cheese,酸奶油 sour cream,鲜奶油 cream, 吉利丁=gelatine; 消化饼=digestive biscuits/graham cracker 塔塔粉能够稳定蛋白的组织(打发时),英文是 Tartar Powder 我做的蛋糕没有用奶油抹也很漂亮。。。。。 免烤芝士蛋糕 是非常适合初学者的,要有信心!!=^^= 最后,祝福你成功~