怎样可以做一个很简单的生日蛋糕啊呢?
提问人:_ 8023 、 发布时间:2019-10-04 02:37:46
浏览次数:540 更新时间:2022-06-24 10:51:08
“怎样可以做一个很简单的生日蛋糕啊呢?”朋友们帮忙想想解决方案呗,帮我解决一下这个问题,谢谢朋友们~
巧克力蛋糕: 主料:白糖 150克鸡蛋 2个面粉 150克可可粉 25克(约3大勺)蛋糕发粉 1小勺牛奶 100毫升广柑皮 1个黄油或植物黄油 175克 巧克力蛋糕的做法: 1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。 2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。 3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。 4、取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。 5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。 双色巧克力蛋糕卷: 主料:鸡蛋黄150克,鸡蛋清100克 辅料:牛奶25克,可可粉20克,小麦面粉100克,泡打粉2克 调料:白砂糖120克,色拉油50克 1. 将蛋白、蛋黄分开装盛; 2. 可可粉过筛备用; 3. 将蛋黄中加入细砂糖打至发泡; 4. 色拉油分次加入蛋黄中拌匀. 5. 将牛奶分次加入蛋黄中拌匀即成蛋黄面糊; 6. 将可可粉与温水(80克)一起拌溶; 7. 再分别筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打粉轻轻拌匀; 8. 蛋白用打蛋器以中速打至发白; 9. 再加入蛋白用的细砂糖及拌匀的可可粉一起打至湿性偏干性发泡; 10. 先取蛋白糊约1/3分量与蛋黄糊拌匀; 11. 再分次加入剩余的蛋白糊拌匀,即成蛋糕体面糊; 12. 将蛋糕体面糊倒入烤盘,将其表面抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟; 13. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,待冷却后,让蛋糕体漂亮面朝下,均匀抹上奶油酱(150克); 14. 将蛋糕体欲卷起的开头约2厘米处,先浅切一刀,不切断; 15. 再用擀面杖连同白报纸辅助将蛋糕体一起卷起即可。 双色巧克力蛋糕卷的制作要诀: 奶油酱: 原料:无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克 1. 先将糖粉过筛备用; 2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。 蛋料体淋酱: 原料:苦甜巧克力140克、奶油50克、白巧克力30克。 1. 苦甜巧克力隔水加热至完全融化后,再加入奶油拌匀淋于卷好的蛋糕卷上; 2. 将白巧克力隔水加热至完全融化后装入挤花袋,袋嘴剪一小孔再挤划出做法的蛋糕卷上即可。