老婆过生日长寿面的做法
提问人:自欺自爱 发布时间:2019-08-23 23:43:43
浏览次数:526 更新时间:2022-06-19 17:32:58
“老婆
过生日长寿面的做法”朋友们帮忙想想解决方案呗,帮我解决一下这个问题,谢谢朋友们~
用料 鸡蛋 2颗 白芝麻、香菜叶、萝卜丁(香隆坊) 少许 面 适量 麻油、黑胡椒、盐 高汤(可直买味千拉面) 附详细高汤作法 红肠 两片(为了调色) 生日长寿面的做法 猪大骨300克,鸡骨200克,小虾米30克,姜片5克,水2000毫升1.将猪大骨、鸡骨(鸡爪是上选)洗净,切为块状备用;小虾米洗净,沥干水分备用2.将朱大骨、鸡骨放入沸水中滚煮5分钟(去除腥味和血水)捞出后用冷水(净水)中冲洗干净3.将鸡骨猪大骨小虾米、葱、姜片一起煮至沸腾,然后转小火煮40分钟(可以加入浓汤宝使汤头更鲜美,或是加入少许牛奶让色泽更饱满)4.捞出骨头后将汤汁过滤一次即可1.热锅(把锅烧的烫,也可以适当转动使受热均匀)2.加入一点点油,把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以可以转到小火3.撒少许盐或黑胡椒(我通常会用手直接捏少许,这样可以均匀分布)4.看到蛋白有点凝固的时候,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖5.小火继续煎1分钟就可以出锅啦我顺便把红肠也稍微煎了一下,纯属个人喜好水烧开,放入面条烧沸之后加一碗冷水,烧开后再重复一次待水再次沸腾即可出锅1.高汤倒入碗中加盐搅拌,(冰箱里有妈妈做的大排骨,正好藏两块在碗底)2.将面条捞出,沥干后放在碗中间,再依次放荷包蛋和红肠3.淋上少许麻油、撒些白芝麻,插上香菜叶装饰(我还放了少许隆香坊的萝卜干)