东山岛的婚宴菜单跟上菜的顺序大概是什么?有什么是特色的吗?
提问人:千载 〃 发布时间:2019-05-07 08:06:23
浏览次数:541 更新时间:2022-06-07 06:51:38
对于“东山岛的婚宴菜单跟上菜的顺序大概是什么?有什么是特色的吗?”这个问题大家能不能帮忙想想办法,给我个参考意见呗,谢谢大家啦~
全部 传统宴席上菜顺序如下:
1.茶、生果(客人来齐前消磨时间的,一般是瓜子、花生一类的炒货,档次高点的有蜜饯一类的)
2.凉菜(下酒)
3.热菜:顺序是:头菜(一般都是宴席上最名贵的原料制作、二菜(一般是烧烤、油炸类的菜肴),上一个汤(醒酒、开胃、提神)、接下来是其他热菜(热菜一共是8到12个,其中有两个汤,一个是二汤,放在二菜后面;一个是座汤,放在热菜结束的时候)。4.小吃:间插在热菜里上桌,从二菜开始
5.随饭菜:一般是素菜,下饭用
6.水果:清口用的