中式婚宴菜单攻略

1、做好 结婚 预算

整个婚礼要做好 结婚预算 ，才能很好的统筹婚礼的各个环节。婚宴的预算当然也不能少，要清楚估计出有多少宾客，根据自己的实际经济能力来估算婚宴预算，然后设计婚宴菜单。而规划结婚预算,合理安排婚礼费用,结婚预算助手都能快速帮你搞定。

2、 婚宴菜单的 必备食材

传统婚宴菜 品 中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆 ； 必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席 ； 一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有 “ 酱红、棕红、橘红、胭脂红等 ” 。

3、注意色彩搭配

婚宴菜单 中 甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼足够。

4、问清楚哪些菜可以打折

现在很多 婚宴 酒店的婚宴都在流行各种形式的打折，但基本上海鲜类是不打折的。

5、菜品数目要为双数

传统习俗讲究： “ 红、白 ” 喜事中的红喜事(也就是一般所说的婚宴)菜肴的数目为双数。取成双成对之意，婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

6、选择吉祥菜名

菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。比如：珍珠双虾一般可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆一般可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹一般可以取名为早生贵子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对一般通常以鸳鸯命名。

7、选择水果

婚宴菜单 中水果也占了比重的。水果一般选用石榴(因其籽较多，有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满)。忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的 “ 离 ” 同音，橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。

8、摆台与餐具

除了 婚宴菜单 的设计之外婚宴环境的布置和婚宴餐具的选择也同样重要，这里简单给大家介绍一下，婚宴环境的布置一定要突出喜庆、祥和、热闹，我国素有婚礼“不闹不发、大闹大发”的说法，在婚宴过程中，穿插诙谐的结婚趣话、婚宴俗语和婚宴小品，让精心设计的一些新人喜庆游戏把婚宴气氛引到温馨热烈的氛围中。餐具应选用红色、金色的圆盘、圆碗，用红色的桌布、红漆筷。